Nous produisons et commercialisons sur le marché Français, un mélange de graines, de noix et d’épices nommé Dukkah (prononcé Douka). Il est répandu en Australie mais peu connu en France. Les mélanges pour apéritifs et salades sont en plein essor avec la tendance « manger healthy ». Le produit est délicieux, naturel, sans aucun additif. Il est excellent pour la santé.

Le Dukkah est un mélange de noix et de graines d’origine égyptienne. Il est composé de noisettes, graines de sésame, coriandre et cumin. On peut l’utiliser de différentes façons :

• A l’apéritif : tremper un morceau de pain dans l’huile d’olive puis dans le Dukkah.
• Sur des salades : saupoudrer le Dukkah sur des salades composées
• Sur des tartines : par exemple, pain toasté, avocat et Dukkah…
• En cuisine : en assaisonnement de viandes, de poêlées de légumes, œufs brouillés…

Nous proposons trois recettes : deux recettes salées, Dukkah’ ddict (recette traditionnelle) et Dukkah’ lienté (légèrement relevée avec du chili) ainsi qu’une recette sucrée, Dukkah’ lin, à saupoudrer sur des fromages blancs, des salades de fruits, des glaces. Comme son nom l’indique, le Dukkah’ lin est conçu à base de graines de lin, de figues séchées, d’amandes, de noisettes et de graines de sésame. Un mélange gourmand et bon pour la santé !

Tous nos ingrédients sont bio, nous travaillons actuellement sur l’obtention du label bio.

Nous nous ferons un plaisir de répondre à toutes vos questions.

 

Patricia & Stéphanie